Giữa thành phần của các thực phẩm khác nhau sẽ có một số loại bổ trợ cho nhau để tăng cường dinh dưỡng nhưng số khác sẽ kỵ nhau chất này cản trở chất kia gây ra nhiều phản ứng không tốt đối với sức khỏe của trẻ. Vì thế, ngay khi bắt đầu bước vào giai đoạn ăn dặm, mẹ cần nắm rõ những loại thực phẩm kỵ nhau khi kết hợp, chế biến chung để loại bỏ khỏi danh sách thực đơn hằng ngày cho con, đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
1. Danh sách thực phẩm kỵ nhau: Óc lợn với lòng đỏ trứng gà
Hàm lượng cholesterol trong cơ thể sẽ tăng lên rất nhiều nếu kết hợp óc lợn với lòng đỏ trứng gà từ đó khiến hệ tim mạch và sức khỏe của trẻ có nhiều biến động xấu đáng lẽ sẽ chỉ thấy ở người trưởng thành.
2. Thịt lợn nấu chung với thịt bò
Danh sách các thực phẩm kỵ nhau khi ăn dặm tiếp theo không thể không kể đến thịt lợn và thịt bò. Vì theo Đông y, thịt bò là thực phẩm có tính ôn, có khả năng kích thích sự chuyển hóa năng lượng, rất tốt cho những người bị suy yếu, suy giảm chuyển hóa. Trong khi đó, thịt lợn có tính hàn, phù hợp với người có cơ địa nóng.
Tuy 2 thực phẩm này khi kết hợp chung không gây ra những ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của trẻ nhưng lại làm mất đi những dưỡng chất tốt của nhau, dù ăn cũng không mang đến những tác dụng gì cho sự phát triển của trẻ.
3. Thịt cùng đậu nành là những thực phẩm kỵ nhau khi nấu cháo cho bé
Vì theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt và đậu nành có rất nhiều đạm, trong khi thịt lợn nạc chứa 19g protein/ 100g, đậu nành lại chứa 29g protein/172 g. Vậy nên, nếu nấu chung sẽ khiến hàm lượng đạm tăng cao dẫn đến vấn đề trẻ bị dư thừa đạm có thể gây ra những vấn đề về sức khỏe bao gồm:
– Thừa cân béo phì
– Tổn thương các nội tạng vì phải làm việc nhiều hơn để thực hiện chức năng lọc
– Suy giảm hệ thống miễn dịch
– Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa như khó tiêu, buồn nôn, táo bón
Bộ đôi thực phẩm kiêng kỵ thịt và đậu nành
4. Thịt gà với cá chép
Thịt gà và cá chép là các thực phẩm kỵ nhau bởi cá chép có tính hàn còn thịt gà lại có tính ôn, khi kết hợp để nấu cháo rất dễ khiến trẻ ăn bị mụn, nhọt khắp người.
5. Lòng đỏ trứng và thịt bò
Thịt bò chứa rất nhiều sắt là một dưỡng chất vô cùng cần thiết với trẻ nhưng khi nấu chung với trứng đặc biệt là phần lòng đỏ trứng có thể sẽ cản trở sự hấp thụ sắt của bạn do lòng đỏ trứng có chứa một hợp chất protein gọi là phosvitin (một hợp chất protein liên kết các phân tử sắt lại với nhau và ngăn cơ thể hấp thụ sắt từ thực phẩm) có thể ức chế sự hấp thụ sắt lên đến 30% (theo Iron Disorders Institute – Hoa Kỳ)
Lòng đỏ với thịt bò không thích hợp với trẻ
6. Thực phẩm kỵ nhau khi cho bé ăn dặm: Thịt bò cùng hải sản
Bên cạnh phosvitin có trong trứng thì canxi có trong hải sản cũng là một dưỡng chất có khả năng cản trở quá trình hấp thu sắt từ thịt bò vào trong cơ thể. Trẻ thiếu sắt cơ thể sẽ trở nên xanh xao, yếu ớt, vận động kém, thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa, suy giảm trí nhớ, tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng,…..
7. Thực phẩm kỵ nhau cà rốt và củ cải
Xét về giá trị dinh dưỡng, cả cà rốt và củ cải đều thuộc nhóm thực phẩm rau củ quả thiết yếu nhưng chúng lại là 2 loại thực phẩm kỵ nhau khi nấu cháo cho bé thậm chí là cả người lớn cũng không nên kết hợp. Vì vitamin C của củ cải sẽ bị enzyme trong cà rốt phá hủy. Vì thế, bé không thể hấp thu được trọn vẹn thành phần dưỡng chất, đặc biệt là vitamin C, điều này làm ảnh hưởng đến sắc tố da của bé.
8. Khoai tây và cà chua
Trong một vài trang thông tin cho rằng, Pectin và nhựa Phenolic có trong cà chua khi kết hợp với lượng tinh bột cao của khoai tây có thể gây nên tình trạng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy nhất là với trẻ nhỏ – đối tượng có hệ tiêu hóa kém.
Nhưng trên thực tế, vẫn chưa có công trình nghiên cứu nào chỉ ra khoai tây và cà chua kỵ nhau khi kết hợp chung. Ngược lại hai nguồn thực phẩm này lại cung cấp hàm lượng lớn vitamin và các khoáng chất vì thế đây cũng là một thông tin hữu ích để mẹ có thể cân nhắc sử dụng cho trẻ.
Khoai tây và cà chua cũng là thực phẩm kỵ nhau khi cho bé ăn dặm
9. Tôm và cải bó xôi
Tôm có chứa rất nhiều canxi và cải bó xôi thì rất giàu axit phytic. Axit này khi kết hợp với canxi sẽ kết tủa tạo thành muối. Do đó, cơ thể trẻ cũng không thể hấp thụ hết các dưỡng chất canxi mà còn phải tốn nhiều năng lượng để đào thải hợp chất muối này ra khỏi cơ thể để đảm bảo sức khỏe.
Để cho ra một danh sách thực đơn giàu dinh dưỡng cho con không hề đơn giản với mẹ chút nào, vừa phải xem giá trị dinh dưỡng, vừa cân đo hàm lượng lại vừa phải tìm hiểu về những thực phẩm kỵ nhau. Nhưng đổi lại trẻ sẽ có được sức khỏe và sự phát triển tốt nhất.
>>>Xem thêm: Những thực phẩm cần tránh khi cho bé ăn dặm
*Thông tin sưu tầm*